Introduction to the Tools Needed for Hand-Drip Coffee

必要最低限なアイテムは2つ!?
ハンドドリップに必要な道具をご紹介

ハンドドリップに興味はあるけど、何を揃えたらいいかわからない、たくさん道具が必要なイメージ……など始める前に少しハードルが上がっていませんか？ハンドドリップやコーヒー抽出のための器具や道具は突き詰め始めたらキリがないのも事実。
しかし最低限揃える道具は実はそんなに多くはありません。

まずはマストとベターをチェックして、気軽にご自分の手で淹れるコーヒーライフを楽しんでみてください。
（ただし、そこからコーヒー沼にハマり、色々な器具を試してみたくなる可能性は否めません。）

ハンドドリップの道具をご紹介。
マストアイテムとあるとベターなアイテムを知ろう

マストの器具は3点！

■コーヒーフィルター（ドリッパー）

コーヒーフィルターには台形型一つ穴式（メリタ式）、台形型三つ穴式（カリタ式）、円すい型大きな一つ穴式（ハリオ式）と大きく分けて3種類の形がありますが、これからハンドドリップを始める初心者の方には、台形式が特におすすめです。台形型は抽出スピードが比較的安定しやすく、お湯の注ぎ方やスピードに左右されにくく、誰でも簡単においしいコーヒーを抽出できます。特にメリタの一つ穴式の台形型コーヒーフィルターは一度にお湯を注ぎ入れてもフィルターが抽出時間をコントロールするという特徴があります。

メリタ 波佐見焼コーヒーフィルターの一つ穴

■フィルターペーパー（メッシュフィルターの場合は不要）

台形式のフィルターには台形型のフィルターペーパーを、円すい型には円すい型のフィルターペーパーを準備しましょう。コーヒーフィルター（ドリッパー）の大きさに合わせて、ペーパーも選びましょう。
例えばメリタ1×2のコーヒーフィルターには、1×2のサイズを合わせ、コーヒー抽出の際にはペーパーがフィルターの内側にぴったりと張り付くように使います。

■ドリップケトル

ドリップケトルは、お湯が出てくる口が細くなっており、お湯の流量やお湯をかける場所を調節しやすい特徴があります。直火やIHの使用ができるものや、電気で沸かすタイプもあります。

コーヒーを受けるのは、コーヒーサーバーでなくてもOK。耐熱性があれば愛用のマグカップ、湯飲み、なんでもOKです。

メリタ式なら2点でもOK！

究極にミニマムな道具だけで抽出するなら、①メリタ式コーヒーフィルター ②フィルターペーパー の2点があればコーヒー抽出は可能です。

メリタ アロマフィルターとアロマジック

メリタ式では、蒸らしの後に一度にお湯を注ぎ入れれば、あとはコーヒーフィルターが抽出時間をコントロールしますので、細口のドリップケトルでお湯の量をコントロールしながら注がなくても、普通のヤカンや電気ポットから一気に注いでもOK。アロマフィルターやクリアフィルターには杯数分のお湯の量がわかるラインが入っているので、コーヒー粉が湿るくらいの量を最初に注ぎ、そのあと30秒程度で杯数分のラインまで一気にお湯を注げば出来上がります。
（ヤカンや電気ポットを使用する場合は注ぎ口からの液だれなどによるやけどに充分ご注意ください）

杯数分の目安ラインがあるので、線まで一気にお湯を注げばOK

あるとベターなアイテムも揃うとさらにおいしいコーヒーが淹れられる

■コーヒーグラインダー・コーヒーミル

コーヒーの味を左右する要素の一つは、「挽きたて」のコーヒー豆であること。
スーパーマーケットやコーヒーショップで粉の状態で購入するのはとても手軽ですが、よりおいしいコーヒーを追求する方は、ぜひコーヒーグラインダーやミルで挽きたてをお試しください。

▼コーヒーグラインダーやコーヒーミルの選び方はこちらを参考にしてください。

コーヒーミル(グラインダー)の選び方

■コーヒーサーバー

コーヒーを受けるのはマグカップなどでも可能ですが、多めに入れたいときやアイスコーヒー作りにはコーヒーサーバーがおすすめです。また、コーヒーの色や香りも楽しむという視点でもコーヒーサーバーはあるといいですね。

▼スタッフ愛用のコーヒーサーバー。

スタッフ愛用、メリタの隠れた名品ガラスコーヒーサーバー・カフェリーナ

■コーヒー計量（メジャー）スプーン

コーヒー用の計量（メジャー）スプーンは豆の量を計る時にも便利。メリタのメジャースプーンはすり切り1杯が約8g。メリタ式コーヒーフィルターでコーヒー1杯を淹れるのに適した量となっています。

■はかり（スケール）
はかり（スケール）は、コーヒー豆やコーヒー粉の量を正確に計ったり、注ぐお湯の量、抽出量を計ったりするのにも便利です。狙った味にしたい場合や、レシピを作りたい場合などには正確な分量を出してみましょう。

■デジタルタイマー
コーヒー用スケールはタイマー機能がついていて一台で重さと時間を計るのに便利ですが、キッチンスケールを持っているようならキッチンスケール＋タイマーでもよいでしょう。キッチンタイマーなどがない場合はスマホにあるタイマー機能でも大丈夫です。

■温度計

コーヒーの味を左右する要素のうちの一つ、抽出温度。お湯の温度が高すぎると苦味が強くなり、低すぎてもしっかりとした味わいを引き出しにくくなります。90℃前後のお湯で淹れるとちょうどよいとされていますが、豆の煎り具合でも適温は変わるため、しっかりと温度計でお湯の温度を計って淹れるとさらにその豆のおいしさを引き出せます。温度計がない場合には、お湯の量や気温にもよりますが、一度沸騰させてから1分程度待つと90℃前後になります。

初心者にもおすすめしたいメリタ一つ穴式コーヒーフィルター

メリタのコーヒーフィルターは台形型の一つ穴式。台形型はコーヒー粉とお湯が対流しやすい構造で粉全体にしっかりとお湯が触れる状態になります。また、一つ穴式は、お湯を注ぎ入れてもすぐにお湯が抽出口から出ていかずにフィルターが抽出時間をコントロールするので、注ぎ方に左右されずに誰でも何度でもおいしいコーヒーが抽出できる。これが初心者の方にもおすすめしたい理由です。

▼ぜひ他の形のフィルターとの違いを知って、選択肢の一つにしてみてください。

台形型コーヒーフィルターのすすめ。台形型の特徴や円すい型フィルターとの違いとは？

コーヒーグラインダー・コーヒーミルは無くても大丈夫だが
実は味を左右するアイテム

ご自宅にコーヒーグラインダーやミルがない場合には、もちろん粉の状態で買っても問題ありませんが、さらに香り高いコーヒーを味わいたい場合には、淹れる直前に挽くことをおすすめいたします。コーヒー豆は挽いた瞬間から、その断面が空気に触れて酸化をおこします。酸化が進んだコーヒー粉は嫌な酸味やエグみの原因となります。

電動のコーヒーグラインダーはスイッチ一つで簡単に豆を挽けるので時短したい方におすすめ。一方、手挽きのミルは電動に比べて挽くのに時間はかかりますが、豆を挽く感触を楽しむことができ、電源が無くても豆を挽けるので自分の好みに合わせて探してみましょう。

コーヒーミル(グラインダー)の選び方

思い立ったが吉日。
ぜひ最初は手軽で簡単な方法で自分の一杯を淹れてみてくださいね。